TMTMIl existe une croyance commune selon laquelle les glands ne sont mangés que par les écureuils et ne sont pas destinés aux humains. À l’époque préhistorique, les glands étaient utilisés à d’autres fins que la consommation comme source de nourriture comme les matériaux de construction, le bois de chauffage et la production de cordes.

Pendant des milliers d’années, les glands ont occupé une place importante dans l’alimentation humaine, mais ce super-aliment n’est toujours pas utilisé à grande échelle. Après des recherches approfondies, il a été constaté que les glands sont propres à la consommation humaine et qu’ils sont en fait chargés de diverses vitamines et minéraux. Le gland est également appelé «aliment fonctionnel» car il offre des avantages pour la santé au-delà des nutriments traditionnels qu’il contient.

En plus d’avoir une composition saine, les glands offrent un éventail d’avantages pour la santé. Voici quelques-uns des avantages que procure le super-aliment:

  • Les glands réduisent les niveaux élevés de glucose dans le sang
  • Ils réduisent l’inflammation et le stress oxydatif
  • Ils stimulent la digestion
  • Les glands servent de source concentrée d’énergie
  • Ils améliorent la santé du cerveau

Composition nutritionnelle des glands

Les glands sont une source d’énergie concentrée. 100 grammes de glands contiennent 265 à 520 calories. Différents types de glands ont un contenu calorique différent. C’est également une excellente source de glucides, de fibres alimentaires et de graisses saines. Une telle composition rassasie et retarde la sensation de faim.

En plus de cela, les glands sont une bonne source de protéines, de vitamine A, de vitamine C et de vitamine E. La présence de ces vitamines les rend bénéfiques pour les yeux, la peau, le cerveau et le système immunitaire.

Les glands sont riches en minéraux tels que le calcium et le potassium, ce qui les rend bénéfiques pour les os, les muscles et les personnes souffrant d’hypertension artérielle.

Les glands possèdent également des effets antioxydants, contribuant ainsi à réduire le stress oxydatif. En plus de cela, les glands contiennent une forte concentration de «tanin» qui est responsable de leur goût amer.

Des études ont également révélé que les glands sont une bonne source de flavonoïdes et d’acide ellagique. Ces flavonoïdes et l’acide ellagique auraient des propriétés antivirales et antibactériennes.

7 avantages pour la santé fondés sur des preuves des glands

Des études ont montré que la farine de gland est utile pour contrôler la diarrhée. Cela fonctionne par:

  • Réduire les épisodes de diarrhée
  • Réduire le taux de perte d’eau du corps
  • Réduire le volume des selles

Voici 2 façons différentes de consommer du gland pour soulager la diarrhée:

  • Mélanger la farine de gland avec de l’eau pour faire une pâte. Utilisez cette pâte avec du miel pour stopper les épisodes diarrhéiques.
  • Faites griller les glands à sec et hachez-les finement. Consommez ces glands hachés pour vous débarrasser de la diarrhée.

Protège contre la maladie d’Alzheimer

Les antioxydants présents dans les glands inhibent la cholinestérase (une enzyme présente dans le cerveau) qui réduit encore les symptômes de la maladie d’Alzheimer tels que la confusion, la perte de mémoire, l’incapacité à penser et la concentration.

Des niveaux élevés de stress oxydatif sont un facteur de risque majeur dans le développement de la maladie d’Alzheimer. Ces antioxydants abaissent davantage le niveau de stress oxydatif et préviennent la mort des cellules cérébrales. L’acide gallique présent dans les glands possède une propriété de protection du cerveau, retardant ainsi l’apparition ou l’aggravation de la maladie d’Alzheimer.

La consommation régulière de glands associée à la prise de médicaments améliore l’efficacité du traitement de la maladie d’Alzheimer et contribue à la stabilisation de l’état cognitif du patient atteint de la maladie d’Alzheimer.

Conclusion: Les glands préviennent la mort des cellules cérébrales, améliorent le fonctionnement des cellules cérébrales et réduisent les symptômes de la maladie d’Alzheimer.

Glands pour le diabète

Les composés présents dans les glands inhibent l’action d’une enzyme appelée « alpha-glucosidase ». Une telle inhibition retarde la digestion des glucides et ralentit la conversion des glucides en sucre simple ou en glucose lors de la digestion. Cela empêche en outre les pics de glycémie. Ainsi, les glands peuvent contribuer à la gestion du diabète sucré.

Des niveaux élevés de stress oxydatif peuvent entraîner :

  • Résistance à l’insuline
  • Faible sensibilité à l’insuline
  • Dysfonctionnement des cellules bêta (productrices d’insuline)
  • Glycémie élevée

Des niveaux aussi élevés de glycémie et de stress oxydatif pendant une période prolongée peuvent affecter négativement les yeux, les reins, les veines et le cœur (complications du diabète). Les glands sont riches en antioxydants qui peuvent combattre l’effet négatif du stress oxydatif et aider à abaisser les niveaux élevés de glucose dans le sang.

Bottom line: La teneur élevée en antioxydants des glands et la présence de composés sains en eux aident à la gestion du diabète et de ses complications.

Effets anti-asthmatiques des glands

L’acide gallique, l’acide ellagique et l’acide tannique sont trois antioxydants puissants présents dans les glands. Ces antioxydants possèdent un effet anti-asthmatique et agissent via les mécanismes suivants :

  • L’acide gallique, l’acide ellagique et l’acide tannique réduisent la sécrétion de composés dans le corps qui, autrement, augmentent l’inflammation des voies respiratoires, ce qui rend encore plus difficile la respiration.
  • Les espèces réactives de l’oxygène provoquent un rétrécissement des voies respiratoires des voies respiratoires. Les antioxydants présents dans les glands neutralisent ces espèces réactives de l’oxygène et contribuent ainsi à la gestion de l’asthme.

Conclusion: Les glands contiennent des antioxydants qui combattent l’asthme et réduisent également les symptômes de l’asthme.

Anti-Herpes Simplex Virus Type-1 Activité des glands

Les virus de l’herpès sont la cause la plus fréquente d’infections virales chez les personnes dont le système immunitaire est affaibli. Une recherche très intéressante a révélé que les glands sont une phytothérapie anti-herpétique prometteuse. Les glands possèdent une activité antivirale. Il protège le corps contre les virus via les mécanismes suivants :

  • Les composés sains présents dans les glands protègent les cellules du corps en empêchant le contact entre le virus et les cellules.
  • Ils inhibent en outre la multiplication et la réplication du virus et contribuent ainsi à réduire la propagation du virus dans différentes parties du corps.
  • Les flavonoïdes et les tanins présents dans les glands possèdent des propriétés antibactériennes, anti-inflammatoires et antioxydantes. Cela aide encore à lutter contre le virus.

Conclusion: les glands tuent les virus et réduisent leur propagation.

Propriété antibactérienne des glands

Les glands ont un énorme potentiel en tant qu’agent antibactérien contre différentes bactéries. Cette propriété bénéfique particulière des glands est attribuée à la présence de tanins qu’ils contiennent.

Les tanins aident également à la cicatrisation des plaies en raison de leur propriété astringente. Ils inhibent également le développement et la propagation des bactéries et des microbes, et empêchent ainsi la propagation de l’infection bactérienne.

Ainsi, la consommation de glands peut aider à éliminer les bactéries du corps.

Bottom line: Les infections bactériennes sont réduites avec la consommation de glands.

Les glands réduisent le taux de cholestérol élevé

Des études ont montré que la consommation de glands a un effet bénéfique sur le taux de cholestérol sanguin. Un tel effet est attribué à la présence de « tanins » et d’acides gras insaturés (graisses saines qui aident à réduire le taux de cholestérol élevé) dans les glands.

Les tanins aident à réduire les taux de cholestérol LDL (mauvais) et de triglycérides. Ils inhibent l’enzyme qui conduit à la production de cholestérol dans le corps. Les tanins favorisent également l’excrétion du cholestérol et réduisent son absorption.

De plus, les glands ont une composition grasse très saine. Une telle composition réduit le taux de mauvais cholestérol et agit pour protéger le cœur.

Bottom line: Les glands contiennent des graisses saines qui abaissent le taux élevé de cholestérol et de triglycérides.

Les 5 meilleures façons de profiter des glands

  • Broyez-les en farine – Lessivez les glands correctement, laissez-les sécher et enfin broyez-les en farine.
  • Utilisez de la farine de gland pour faire du pain, des biscuits et même du pain plat.
  • La façon la plus simple de profiter des glands est de les faire rôtir à sec. Saupoudrez de sel et mangez-les comme des cacahuètes.
  • Ajoutez quelques glands rôtis et hachés à votre bol de salade.
  • Faites votre propre poudre de gland et mélangez-la avec de la poudre de café pour préparer votre tasse chaude de café de gland.
  • En Corée, l’amidon de gland est couramment utilisé pour préparer la gelée de gland.

Remarque: les glands ont un goût amer. Un tel goût est dû à une forte teneur en tanin. Vous pouvez éliminer l’amertume en laissant tomber les glands dans une casserole d’eau et en les faisant bouillir jusqu’à ce que la couleur de l’eau vire au brun foncé. Filtrer les glands et jeter l’eau. Continuez la même procédure jusqu’à ce que la couleur de l’eau cesse de changer. Ce processus est connu sous le nom de lessivage.

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