Ajwain est une herbe populaire aux proprietes medicinales et une epice celebre de la cuisine indienne. Il est egalement connu sous le nom de graines de carambole. Le nom scientifique d’ajwain est Trachyspermum ammi.
Ajwain est originaire d’Egypte et plus tard cultive en Irak, en Iran, en Afghanistan, au Pakistan et en Inde. Il est cultive dans toute l’Inde, en particulier dans le Madhya Pradesh, l’Uttar Pradesh, le Maharashtra, le Gujarat, le Rajasthan, le Bihar et le Bengale occidental.
Avantages pour la sante d’Ajwain
Aide a la digestion
Ajwain est une tres bonne aide digestive. Ajwain augmente la liberation de sucs gastriques qui aident a decomposer les aliments dans l’estomac et facilitent la digestion. Cette herbe est regulierement consommee apres un repas dans la plupart des menages indiens, pour aider a traiter l’indigestion, les brulures d’estomac, les gaz et les maux d’estomac.
Traditionnellement, l’ajwain etait utilise pour soulager l’inconfort abdominal cause par l’indigestion. La poudre de graines d’Ajwain est trempee dans du lait et le lait filtre est donne aux bebes. C’est une pratique courante dans le sud de l’Inde. On pense qu’il soulage les coliques chez les bebes et ameliore egalement la digestion et l’appetit.
Utile pour la sante bucco-dentaire
Ajwain contient 2-4% d’huile essentielle de couleur brunatre. Le thymol est le constituant majeur de cette huile. L’huile essentielle contient 35 a 60 % de thymol. Il a des proprietes antiseptiques, antibacteriennes et antifongiques. Par consequent, il est utilise dans les produits d’hygiene buccale. Etant un analgesique naturel, l’ajwain aide a reduire les maux de dents. Se gargariser avec de l’eau d’ajwain peut aider a se debarrasser des maux de dents.
Bon remede contre le rhume
Ajwain est efficace pour traiter les problemes respiratoires, notamment le rhume, la toux et la congestion nasale. Ajwain a des proprietes antimicrobiennes et antiseptiques, par consequent, il est efficace pour traiter les problemes respiratoires, notamment le rhume, la toux et la congestion nasale. En raison des proprietes antibacteriennes de l’ajwain, c’est un tres bon stimulant de l’immunite et aide a recuperer rapidement du froid.
Machez de l’ajwain et sirotez de l’eau chaude avec. La poudre de graines d’ajwain, lorsqu’elle est administree avec du babeurre, aide a eliminer les mucosites.
Guerit la blessure
Ajwain a des proprietes antiseptiques et antibacteriennes, ce qui en fait un excellent agent nettoyant pour les plaies mineures et les infections cutanees. Le thymol est un puissant agent germicide present dans l’ajwain. Il aide a desinfecter la plaie et a accelerer le processus de guerison.
Benefique pour la sante cardiaque
Ajwain a un effet hypolipidemiant. L’extrait des graines a ete trouve pour reduire les niveaux de cholesterol total, de cholesterol LDL et de triglycerides.
La consommation d’une cuillere d’ajwain avec de l’eau chaude aide a stimuler le cour, et c’est aussi un bon remede contre les douleurs thoraciques.
Aide a la perte de poids
Ajwain a des proprietes laxatives, donc il accelere le processus de digestion. Bien qu’ajwain soit connu pour faciliter la perte de poids, il n’y a pas de lien direct. Peu de mecanismes possibles par lesquels il peut favoriser la perte de poids sont les suivants :
- Ajwain contient du thymol qui augmente la secretion des sucs gastriques et facilite l’absorption des aliments.
- L’herbe aide a soulager les problemes gastro-intestinaux, y compris l’indigestion, les gaz abdominaux, les flatulences.
- Ajwain ameliore les selles et stimule la digestion.
- En augmentant le taux metabolique, l’ajwain peut aider a reduire le poids corporel.
Abaisse l’acidite
Ajwain est connu pour ses proprietes antispasmodiques, et lorsqu’il est pris avec une pincee de sel gemme et d’eau, il soulage les flatulences, la dyspepsie et les troubles spasmodiques. Il est recommande de prendre une cuillere a soupe avec une cuillere de graines de cumin avec de la poudre de gingembre par jour. Ceci est considere comme un bon remede pour traiter l’acidite et l’indigestion.
Ameliore la constipation
Ajwain est un bon remede maison contre la constipation. En raison de ses proprietes laxatives, l’ajwain aide a desserrer les selles et a ameliorer les selles. De plus, ajwain n’a aucun effet secondaire.
Bon pour l’asthme
Les graines d’ajwain sont utilisees pour le traitement de l’asthme. Les resultats de laboratoire montrent que lorsque des patients asthmatiques ont ete traites avec un extrait d’ajwain, des effets dilatateurs ont ete observes dans les voies respiratoires.
Une fermentation chaude et seche des fruits d’ajwain est appliquee sur la poitrine pour soigner l’asthme.
Eloigne les infections virales
Les proprietes antivirales d’ajwain aident a eloigner les infections virales. L’huile essentielle de thymol et le thym peuvent stimuler le systeme immunitaire, ce qui aide a eviter le rhume, la grippe et d’autres infections virales.
Recettes utilisant Ajwain
Ajwain peut etre utilise dans divers plats, y compris le pain, les collations, les currys, les biscuits et bien d’autres. Il donne un gout distinctif et unique aux plats.
The Ajowan
Le the Ajwain ou ajwain chai est une boisson simple et savoureuse. L’ajwain chai est prepare a partir de graines d’ajwain ou de carambole et de feuilles de the. Il est tres bon pour traiter le froid. Il est egalement utilise pour le remede des problemes de digestion, d’acidite, d’antiseptique et d’expectorant.
Ingredients:
- Eau – 1 tasse
- Ajowan – 1 cuillere a cafe
- Feuilles de the – 1 cuillere a cafe
- Miel – 1 cuillere a soupe
Procedure:
Faire bouillir de l’eau et ajouter les graines d’ajwain. Ajouter les feuilles de the. Eteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser 1 minute. Filtrer le the dans une tasse et ajouter le miel. Remuez et l’ajwain chai est pret a servir.
Vous pouvez egalement ajouter du gingembre et de la cardamome pour rehausser le gout. Du lait peut etre ajoute et le miel peut etre remplace par du sucre.
